La conserverie Gonidec installée à Concarneau depuis 60 ans et trois générations, c’est l’histoire d’une famille qui perpétue un héritage « made in Breizh ». Aussi connue sous le nom de « Les Mouettes d’Arvor », la conserverie Gonidec s’approvisionne en poisson frais avec les pêcheurs locaux. Le seul changement en 60 ans de passion, c’est que le travail […]

Autrefois, le salage était la seule façon de conserver la sardine. Elle s étaient salées et pressées et c’est ainsi que les premières conserverie naquirent en Bretagne. Puis, on utilisa le procédé d’appertisation inventé en 1795, utilisant des récipients en verre, puis en fer blanc en 1810. Cette méthode permet de préserver les aliments qui […]