Sardines Pirates a sélectionné pour vous les meilleurs produits du marché de la conserve de poisson et vous donne aujourd’hui son avis sur ses préférences. Nous avons goûté chaque recette afin de vous proposer le meilleur sur notre site, nous pouvons donc vous conseiller pour que vous puissiez faire le bon choix. Aujourd’hui, nous vous présentons notre sélection des autres produits de la mer.
Il y a d’abord plusieurs Conserveries qui proposent des « tartinables ». Nous n’aimons pas ce mot et préférons celui de terrines et rillettes.
L’une des meilleures recettes est la rillettes de sardine d’Océane Alimentaire. Produit BIO avec de vrais petits morceaux de sardine et non pas de la mousse. Elles sont au maximum de leur saveur si vous les servez avec un petit peu de beurre, mais surtout arrosées de quelques gouttes de citron vert.
Toujours chez Océane Alimentaire, le foie de lotte « Petit Prince » est très fondant et savoureux, un vrai petit foie gras de la mer.
Nous vous recommandons aussi l’ensemble des foies de morue proposés par La Quiberonnaise, Les Mouettes d’Armor et La Perle des Dieux. Ils sont de qualité équivalente. Le foie de morue et le foie de lotte sont riches en acides gras et oligo-éléments. En manger, c’est faire le plein d’Oméga 3, magnésium, phosphore, zinc, cuivre, potassium, sélénium et vitamine D. Il vous faut donc aussi tester le foie de Lotte de Scarlette Le Corre. Ce dernier est un produit fait maison, une petite production faite à la main, au Guilvinec. Le top en qualité !
Nous vous conseillons ensuite la Crème de sardine au whisky de La Belle Iloise. Là aussi, avec un peu de beurre et du citron (jaune ou vert), c’est un régal. Un produit déjà ancien chez eux et jamais égalé depuis. Leur thoïonade aux olives et leur émietté de maquereau aux graines de paradis sont aussi délicieux.
Il y a aussi le Confit de Homard au Kari Gosse de Groix et Nature, recette originale à déguster chaud. Un vrai produit breton que nous aimons bien.
Côté lacs et rivières, nous vous proposons de goûter à l’ensemble de la gamme de La Bourriche aux Appétits et en particulier aux rillettes de truite au citron confit et éclats d’orange. C’est une première approche, plus facile, pour ceux qui auraient encore des doutes sur les produits d’eau douce. C’est aussi une nouvelle façon de manger du poisson tout en préservant les ressources de la mer.
Ensuite, vous pouvez choisir les rillettes de maquereaux aux zestes de citron de La Compagnie Bretonne du Poisson. Produits BIO, qualité exceptionnelle.
En dehors de ces terrines et rillettes, Sardines Pirates présente des recettes de céphalopodes. Les Encornets sauce caldeirada de Conserveira de Lisboa est un très bon choix, mais aussi La bouillabaisse de calamars à la portugaise de José Gourmet qui est notre favori.
Il y a aussi les Moules en sauce escabèche artisanale de chez Ortiz, qui sont vraiment très bonnes et idéales pour l’apéritif.
A noter que Sardines Pirates vient aussi de rentrer son premier produit intitulé « Côté Campagne », avec le Vol au vent ris de veau de La Bourriche aux Appétits. Après l’avoir goûté, nous n’avons pu résister à l’inclure sur notre site, un début en cette matière.
Bonne dégustation !